矢島小林工業株式会社

Yashima Kobayashi Industry Co.,Ltd

あけびの皮を利用した料理 2013年12月18日

2013-12-24
アケビを利用しこの地域を活性化したい。出来れば、アケビの郷としてこの地域を全国に広げたいという思いで、各関係機関及び特に秋田大学の池本先生のご指導を仰ぎながら現在栽培に取り組んでおります。
今回ご紹介するのは、由利本荘市の雇用創造協議会の石川事務局長と実践支援員の村上さんのご協力を得て、すばらしいレシピを作成して頂きました。それをご紹介したいと思います。又、天鷺城ワインで製作したワインのサンプルも出来上がってきましたので、それも併せてご紹介致します。

【レシピ考案者】 ・・・由利本荘市雇用創造協議会 : 村上 剛さん

■ アケビの皮と馬肉の味噌煮込み             ■ アケビメンチカツ


■ 宝石野彩・ピクルス                ■ アケビの皮の甘露煮


■ アケビ煎餅                    ■ アケビワイン


今後も色々なレシピを考案し、地域の人達にアケビ料理を広めていきたいと考えております。
又、是非地域の特産品になる様な物も、時間はかかるかもしれませんが挑戦していきたいと思います。